Ricette

enrichetto · 10-30-2007, 01:51 PM

Si potrebbero postare qui delle ricette,legate alle nostre regioni o inventate da noi o legate alle festivita'....o tuuto questo insieme

Come per esempio queste quattro ricette per Halloween..

TORTA DI JACK O' LANTERN

Ingredienti:
zucca 1 kg, uova 2, amaretti 100 g (o fette biscottate), zucchero 2 cucchiai, cacao 1 cucchiaio, latte 1 bicchiere, rhum 1 bicchiere, burro, pane grattugiato, sale, scorza di limone.

Preparazione
Cuocere la zucca a pezzi nel latte con un pizzico di sale e la parte gialla della scorza di un limone; farla raffreddare, facendole scolare più latte possibile, e passarla col passaverdura. Aggiungere uova, zucchero, cacao, rhum e gli amaretti pestati. Versare in una teglia ben imburrata e cosparsa di pane grattugiato, oppure con carta forno; mettere in forno a 100-120° per un’ora circa. Capovolgere in un piatto.

DITA MOZZATE

Ingredienti:
wurstel, semi di zucca (o mandorle), ketchup

Preparazione
Prendete dei wurstel e tagliateli a metà nel senso delle lunghezza. Cuoceteli e poi infilate un seme di zucca per ogni parte del wurstel in modo che sembri un unghia. Mettete del ketchup nel piatto ed adagetevi sopra i wurstel.

BISCOTTI DI RAGNO

Ingredienti:
- 20 biscotti al cacao doppi tipo Ringo (per fare 20 ragni)
- fili di liquirizia nera
- piccole caramelle rosse (per gli occhi del ragno)

Preparazione
Tagliate i fili di liquirizia di lunghezza 4 o 5 centimetri per fare le zampe dei ragni ed applicarne 8 nel ripieno del biscotto (4 da un lato e 4 dall'altro).
Per ogni biscotto applicarci sopra due caramelline rosse in modo da fare gli occhi del ragno.
Il gioco è fatto!

RISOTTO DELLE STREGHE

Ingredienti:
Per 6 persone
- riso 400 g
- polpa di zucca 400 g
- burro 150g
- parmigiano reggiano grattugiato 100 g
- cipolla
- brodo
- prezzemolo
- sale e pepe

Preparazione
Mettere in una casseruola la cipolla tritata finemente con la metà del burro poi aggiungere la zucca tagliata a piccoli dadini, versare un pò di brodo, salare e pepare lasciando cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa. Versare il riso e portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo bollente. Quando il risotto é cotto unire il burro rimasto, il prezzemolo e il parmigiano.

Evaluna · 10-30-2007, 04:11 PM

Carina l'idea Enrichetto.

Visto il periodo...

Biscotti di zucca

Ingredienti per un centinaio di biscotti:

- 1,6 kg di farina
- 150 gr di fecola
- 6 tuorli
- 2 albumi
- 1,2 kg di zucca
- 700 gr di burro
- 800 gr di zucchero
- 2 bustine di lievito per dolci

Sbucciate la zucca e lessatela. Poi, passatela (o schiacciatela con una forchetta). Mettete la farina a fontana sul tavolo ed aggiungete tutti gli ingredienti: impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo 20 minuti fate dei bastoncini con l'impasto e sistemateli in una teglia imburrata; spennellateli con gli albumi montati a neve. Mettere in forno a 150° per circa 30 minuti.

fabykiss75 · 10-30-2007, 05:14 PM

Enri che fighissimo sto post.....ora vedo qualche ricettina pure io...

io adoro cucinare....

Baci baci..

Faby

enrichetto · 11-18-2007, 04:32 PM

"Bucatini alla Matriciana"

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di bucatini
1 kg di pomodori pelati
300 gr di guanciale o pancetta
olio extra vergine d'oliva
peperoncino
pecorino

PREPARAZIONE:
Mentre l'acqua di cottura della pasta inizia a bollire, tagliare il guanciale (o in alternativa più usata, la pancetta) a dadini non troppo piccoli. In un tegame capiente (dovrà contenere oltre al condimento, anche la pasta) far rosolare i dadini in poco olio extravergine d'oliva per 5 minuti. Salare leggermente, aggiungere il peperoncino e, dopo 1 minuto, il pomodoro precedentemente sbollentato, privato dei semi e tagliato a pezzetti. Far cuocere il sugo a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto, per non farlo attaccare. Nel mentre, buttare la pasta nell'acqua salata. Così facendo, le cotture del sugo e della pasta dovrebbero filare contemporaneamente.
Prima di scolare la pasta (al dente!) aggiungere al sugo una manciata di pecorino e mescolare. Scolare i bucatini versandoli nel tegame. Altra manciata di pecorino e ripassare a fuoco basso per 1-2 minuti. Servire immediatamente con ancora una spolverata di pecorino, direttamente sul piatto.

fabykiss75 · 11-18-2007, 04:34 PM

buoniiiiiiiiii

Ora vi propongo una ricetta un pò particolare e soprattutto molto veloce..

Spaghetti col vino

ingredienti per quattro persone:
100 gr di olio
uno spicchio di aglio
3/4 di dado sbriciolato
150 ml di vino rosso
parmigiano quanto basta
400 gr di spaghetti

Fate rosolare l'aglio nell'olio in un tegamino.Poi fate sciogliere il dado , allontanare dal fuoco e versare il vino.

Dovra bollire per almeno un quarto d'ora.
Lessare gli spaghetti , scolarli e condirli con questo sughetto.
Impiattare e cospargere di parmigiano.

Sirio · 11-18-2007, 07:43 PM

I malloreddus sono un tipo di pasta tipico della Sardegna, li trovate in commercio in tutta la penisola sotto il nome di "gnocchetti sardi".

Ingredienti per 5 persone:

g. 500 malloreddus
g. 120 salsiccia fresca
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 dl di olio extra vergine d'oliva
1 cipolla tritata
1 bustina di zafferano
alcune foglie di basilico
formaggio pecorino grattugiato
sale

In una casseruola mettere a rosolare nell'olio prima la cipolla tritata, e quindi la salsiccia privata della pelle, ridotta a pezzettini. Dopo averla rosolata un po', circa 5 minuti, unite la passata di pomodoro, lo zafferano e regolate di sale. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto, poi aggiungete le foglie di basilico sminuzzate e portate a termine la cottura, docile e prolungata, almeno 30 minuti.
In abbondante acqua bollente salata , lessate i malloreddus, scolateli e versateli in una ciottola capiente, e condirli con il sugo appena preparato, legandoli con il pecorino grattugiato (se piace)

Se non avete i malloreddus, potete usare un'altro tipo di pasta.

Mila · 11-18-2007, 07:57 PM

Citazione:

"Bucatini alla Matriciana"

il mio piatto preferito..........mangiato proprio oggi

enrichetto · 11-19-2007, 02:50 PM

Fettuccine alla Papalina

Piatto difficoltà media da preparare
Ingredienti: 400 gr di fettuccine fresche, 100 gr di prosciutto cotto, mezza cipolla, 40 gr di burro, 150 gr di piselli freschi sgranati, 2 uova, parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Preparazione; Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe. In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano. Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po' di burro e parmigiano. Spolverizzare con pepe e servire subito.

Colors · 11-20-2007, 07:09 PM

Ingredienti per...... Bavarese alle pesche
(per 4) 750 g di pesche gialle, 4 fogli di colla di pesce (20 g), 100 g di zucchero a velo, 4 cucchiai di Grand Marnier, 4 dl di panna fresca, 1/2 limone
Portata Dolci - Tipo: Al cucchiaio

Tempo Lungo - Difficoltà: Medio
Preparazione Sbucciate lle pesche, snocciolatele, tagliatele a pezzetti e mettetele nel frullatore con lo zucchero a velo, il succo di limone e 3 cucchiai di liquore.
Versate il composto in una terrina.
Nel frattempo mettete la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda, poi strizzatela e fatela sciogliere in un tegamino a bagnomaria aggiungendo un cucchiaio di liquore.
Nella terrina, unite al composto di frutta la colla di pesce disciolta mescolando velocemente.
Montate la panna a neve ben ferma, e incorporatela con delicatezza all'insieme.
Versate il composto in uno stampo da charlotte e passate in frigorifero per 3 ore prima di servire.
Tipo di vino Bianchi dolci liquorosi in genere

[img]http://www.chefblog.it/wp-content/uploads/2007/08/bavarese-pesche.gif
[/img]

Pooh · 11-25-2007, 03:23 AM

Oddio mi è presa fame....

:P Enry è superfigo questo post

peccato che io in cucina sono una frana!

Però ho inventato qualcosuccia pure io...una ricetta che non vi darò mai :P:P:P scherzi a parte...è una pizza al farro ma non ho idea degli ingredienti, della quantità. Io ho suggerito e mia mamma ha realizzato

magari quando la rifà scatto una foto e poi ve la posto

un forte abbraccio

-Pooh-

...

enrichetto · 11-29-2007, 07:31 AM

Ciambella banana e nutella

Ingredienti:

- 200 grammi di farina
- 200 grammi di zucchero
- 3 uova
- 50 grammi di burro sciolto
- una bustina di lievito per dolci
- una banana a pezzetti
- quattro cucchiai di latte
- nutella

Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito insieme. Aggiungere le uova, il burro, il latte. Quando il composto diventa morbido e omogeneo aggiungere i pezzetti di banana e mescolare. Disporre il tutto in una teglia imburrata (preferibilmente a cerniera) e mettere in forno preriscaladato a 180 gradi per circa 15 minuti (comunque la ciambella deve prendere un bel colore dorato).
A fine cottura la nutella può essere spalmata sopra la ciambella (meglio se ancora calda) oppure la si può mettere dentro con l'aiuto di una siringa bucando vari punti.

Alternativa alla banana: pera

enrichetto · 11-30-2007, 05:52 PM

Spaghetti alla Carbonara

Ingredienti; 400 gr. di spaghetti, 120 gr. guanciale, 3 uova, pecorino romano grattugiato, parmigiano grattugiato, cipolla, olio d'oliva, sale e pepe.
Preparazione; Tagliare a dadini il guanciale e soffriggere, unito alla cipolla affettata finemente, a fuoco
lento in un tegame con l'olio d'oliva fino a colorire. Sbattere le uova intere in un piatto e, nel frattempo,Far cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata. Scolarli al dente e versarli nel tegame del guanciale; togliere
il recipiente dal fuoco aggiungere le uova, una cucchiaiata di parmigiano e una di pecorino ed abbondante
pepe. Mescolare bene, unire quindi ancora due cucchiaiate di parmigiano e due di pecorino, mescolare e
servire in piatti caldi

Spirit · 11-30-2007, 08:57 PM

...mmm non saprei...vabè facciamo che voi preparate e io assaggio... :P

fabykiss75 · 11-30-2007, 09:01 PM

...dev'essere buona questa ciambella....

mi sa mi sa che domani la faccio...

Faby

enrichetto · 12-04-2007, 04:15 PM

ORECCHIETTE ALLA PUGLIESE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

500 gr. orecchiette possibilmente fresche, due peperoni gialli, 200 cl. di salsa pomodoro gia' cotta,
un mazzetto di basilico fresco, olio d'oliva, pecorino gratuggiato,
sale, pepe, peperoncino q. b.

Tagliate i peperoni a fettine sottili e fateli rosolare per una decina di minuti
in una padella con olio d'oliva.
Aggiungete quindi la salsa di pomodoro, il basilico, il sale,
il pepe ed il peperoncino e cuocete per 5 minuti circa.

Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele al dente,
e versatele nel saltiere, cospargete con pecorino tritato e servite.

Nuvola e Fabykiss ho sbagliato "quacchecosa"?

(a me i peperoni manco mi piacciono

)

10-30-2007, 01:51 PM	#1
enrichetto Moderatore* Data Registrazione: Aug 2005 Località: Roma Messaggi: 6.003	Ricette Si potrebbero postare qui delle ricette,legate alle nostre regioni o inventate da noi o legate alle festivita'....o tuuto questo insieme Come per esempio queste quattro ricette per Halloween.. TORTA DI JACK O' LANTERN Ingredienti: zucca 1 kg, uova 2, amaretti 100 g (o fette biscottate), zucchero 2 cucchiai, cacao 1 cucchiaio, latte 1 bicchiere, rhum 1 bicchiere, burro, pane grattugiato, sale, scorza di limone. Preparazione Cuocere la zucca a pezzi nel latte con un pizzico di sale e la parte gialla della scorza di un limone; farla raffreddare, facendole scolare più latte possibile, e passarla col passaverdura. Aggiungere uova, zucchero, cacao, rhum e gli amaretti pestati. Versare in una teglia ben imburrata e cosparsa di pane grattugiato, oppure con carta forno; mettere in forno a 100-120° per un’ora circa. Capovolgere in un piatto. DITA MOZZATE Ingredienti: wurstel, semi di zucca (o mandorle), ketchup Preparazione Prendete dei wurstel e tagliateli a metà nel senso delle lunghezza. Cuoceteli e poi infilate un seme di zucca per ogni parte del wurstel in modo che sembri un unghia. Mettete del ketchup nel piatto ed adagetevi sopra i wurstel. BISCOTTI DI RAGNO Ingredienti: - 20 biscotti al cacao doppi tipo Ringo (per fare 20 ragni) - fili di liquirizia nera - piccole caramelle rosse (per gli occhi del ragno) Preparazione Tagliate i fili di liquirizia di lunghezza 4 o 5 centimetri per fare le zampe dei ragni ed applicarne 8 nel ripieno del biscotto (4 da un lato e 4 dall'altro). Per ogni biscotto applicarci sopra due caramelline rosse in modo da fare gli occhi del ragno. Il gioco è fatto! RISOTTO DELLE STREGHE Ingredienti: Per 6 persone - riso 400 g - polpa di zucca 400 g - burro 150g - parmigiano reggiano grattugiato 100 g - cipolla - brodo - prezzemolo - sale e pepe Preparazione Mettere in una casseruola la cipolla tritata finemente con la metà del burro poi aggiungere la zucca tagliata a piccoli dadini, versare un pò di brodo, salare e pepare lasciando cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa. Versare il riso e portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo bollente. Quando il risotto é cotto unire il burro rimasto, il prezzemolo e il parmigiano.

11-18-2007, 07:43 PM	#6
Sirio Amico* Data Registrazione: Nov 2006 Messaggi: 637	I malloreddus sono un tipo di pasta tipico della Sardegna, li trovate in commercio in tutta la penisola sotto il nome di "gnocchetti sardi". Ingredienti per 5 persone: g. 500 malloreddus g. 120 salsiccia fresca 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 dl di olio extra vergine d'oliva 1 cipolla tritata 1 bustina di zafferano alcune foglie di basilico formaggio pecorino grattugiato sale In una casseruola mettere a rosolare nell'olio prima la cipolla tritata, e quindi la salsiccia privata della pelle, ridotta a pezzettini. Dopo averla rosolata un po', circa 5 minuti, unite la passata di pomodoro, lo zafferano e regolate di sale. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto, poi aggiungete le foglie di basilico sminuzzate e portate a termine la cottura, docile e prolungata, almeno 30 minuti. In abbondante acqua bollente salata , lessate i malloreddus, scolateli e versateli in una ciottola capiente, e condirli con il sugo appena preparato, legandoli con il pecorino grattugiato (se piace) Se non avete i malloreddus, potete usare un'altro tipo di pasta. __________________ XOXO

11-25-2007, 03:23 AM	#10
Pooh Amico* Data Registrazione: Aug 2004 Località: un po' di qua un po' di la, ma soprattutto fuori di me Messaggi: 4.729	Oddio mi è presa fame.... :P Enry è superfigo questo post peccato che io in cucina sono una frana! Però ho inventato qualcosuccia pure io...una ricetta che non vi darò mai :P:P:P scherzi a parte...è una pizza al farro ma non ho idea degli ingredienti, della quantità. Io ho suggerito e mia mamma ha realizzato magari quando la rifà scatto una foto e poi ve la posto un forte abbraccio -Pooh- ... __________________ L'UnicaVeraFolliaPerAmore

11-30-2007, 08:57 PM	#13
Spirit Amico* Data Registrazione: Feb 2007 Località: Napoli Messaggi: 329	...mmm non saprei...vabè facciamo che voi preparate e io assaggio... :P __________________ "Quasi a ghermir le stelle le mie parole fluttuano, pensieri vaganti come nuvole al vento, sono la mia risorsa primaria...."

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10-30-2007, 04:11 PM	#2
Evaluna Senior Member Data Registrazione: Oct 2007 Località: Le nebbie di Avalon Messaggi: 375	Carina l'idea Enrichetto. Visto il periodo... Biscotti di zucca Ingredienti per un centinaio di biscotti: - 1,6 kg di farina - 150 gr di fecola - 6 tuorli - 2 albumi - 1,2 kg di zucca - 700 gr di burro - 800 gr di zucchero - 2 bustine di lievito per dolci Sbucciate la zucca e lessatela. Poi, passatela (o schiacciatela con una forchetta). Mettete la farina a fontana sul tavolo ed aggiungete tutti gli ingredienti: impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo 20 minuti fate dei bastoncini con l'impasto e sistemateli in una teglia imburrata; spennellateli con gli albumi montati a neve. Mettere in forno a 150° per circa 30 minuti.

10-30-2007, 05:14 PM	#3
fabykiss75 Amico* Data Registrazione: May 2007 Messaggi: 4.033	Enri che fighissimo sto post.....ora vedo qualche ricettina pure io... io adoro cucinare.... Baci baci.. Faby

11-18-2007, 04:32 PM	#4
enrichetto Moderatore* Data Registrazione: Aug 2005 Località: Roma Messaggi: 6.003	"Bucatini alla Matriciana" Ingredienti per 4 persone: 500 gr di bucatini 1 kg di pomodori pelati 300 gr di guanciale o pancetta olio extra vergine d'oliva peperoncino pecorino PREPARAZIONE: Mentre l'acqua di cottura della pasta inizia a bollire, tagliare il guanciale (o in alternativa più usata, la pancetta) a dadini non troppo piccoli. In un tegame capiente (dovrà contenere oltre al condimento, anche la pasta) far rosolare i dadini in poco olio extravergine d'oliva per 5 minuti. Salare leggermente, aggiungere il peperoncino e, dopo 1 minuto, il pomodoro precedentemente sbollentato, privato dei semi e tagliato a pezzetti. Far cuocere il sugo a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto, per non farlo attaccare. Nel mentre, buttare la pasta nell'acqua salata. Così facendo, le cotture del sugo e della pasta dovrebbero filare contemporaneamente. Prima di scolare la pasta (al dente!) aggiungere al sugo una manciata di pecorino e mescolare. Scolare i bucatini versandoli nel tegame. Altra manciata di pecorino e ripassare a fuoco basso per 1-2 minuti. Servire immediatamente con ancora una spolverata di pecorino, direttamente sul piatto.

11-18-2007, 04:34 PM	#5
fabykiss75 Amico* Data Registrazione: May 2007 Messaggi: 4.033	buoniiiiiiiiii Ora vi propongo una ricetta un pò particolare e soprattutto molto veloce.. Spaghetti col vino ingredienti per quattro persone: 100 gr di olio uno spicchio di aglio 3/4 di dado sbriciolato 150 ml di vino rosso parmigiano quanto basta 400 gr di spaghetti Fate rosolare l'aglio nell'olio in un tegamino.Poi fate sciogliere il dado , allontanare dal fuoco e versare il vino. Dovra bollire per almeno un quarto d'ora. Lessare gli spaghetti , scolarli e condirli con questo sughetto. Impiattare e cospargere di parmigiano.

11-19-2007, 02:50 PM	#8
enrichetto Moderatore* Data Registrazione: Aug 2005 Località: Roma Messaggi: 6.003	Fettuccine alla Papalina Piatto difficoltà media da preparare Ingredienti: 400 gr di fettuccine fresche, 100 gr di prosciutto cotto, mezza cipolla, 40 gr di burro, 150 gr di piselli freschi sgranati, 2 uova, parmigiano grattugiato, sale e pepe. Preparazione; Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe. In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano. Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po' di burro e parmigiano. Spolverizzare con pepe e servire subito.

11-20-2007, 07:09 PM	#9
Colors Junior Member Data Registrazione: Nov 2007 Messaggi: 21	Ingredienti per...... Bavarese alle pesche (per 4) 750 g di pesche gialle, 4 fogli di colla di pesce (20 g), 100 g di zucchero a velo, 4 cucchiai di Grand Marnier, 4 dl di panna fresca, 1/2 limone Portata Dolci - Tipo: Al cucchiaio Tempo Lungo - Difficoltà: Medio Preparazione Sbucciate lle pesche, snocciolatele, tagliatele a pezzetti e mettetele nel frullatore con lo zucchero a velo, il succo di limone e 3 cucchiai di liquore. Versate il composto in una terrina. Nel frattempo mettete la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda, poi strizzatela e fatela sciogliere in un tegamino a bagnomaria aggiungendo un cucchiaio di liquore. Nella terrina, unite al composto di frutta la colla di pesce disciolta mescolando velocemente. Montate la panna a neve ben ferma, e incorporatela con delicatezza all'insieme. Versate il composto in uno stampo da charlotte e passate in frigorifero per 3 ore prima di servire. Tipo di vino Bianchi dolci liquorosi in genere [img]http://www.chefblog.it/wp-content/uploads/2007/08/bavarese-pesche.gif [/img]

11-29-2007, 07:31 AM	#11
enrichetto Moderatore* Data Registrazione: Aug 2005 Località: Roma Messaggi: 6.003	Ciambella banana e nutella Ingredienti: - 200 grammi di farina - 200 grammi di zucchero - 3 uova - 50 grammi di burro sciolto - una bustina di lievito per dolci - una banana a pezzetti - quattro cucchiai di latte - nutella Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito insieme. Aggiungere le uova, il burro, il latte. Quando il composto diventa morbido e omogeneo aggiungere i pezzetti di banana e mescolare. Disporre il tutto in una teglia imburrata (preferibilmente a cerniera) e mettere in forno preriscaladato a 180 gradi per circa 15 minuti (comunque la ciambella deve prendere un bel colore dorato). A fine cottura la nutella può essere spalmata sopra la ciambella (meglio se ancora calda) oppure la si può mettere dentro con l'aiuto di una siringa bucando vari punti. Alternativa alla banana: pera

11-30-2007, 05:52 PM	#12
enrichetto Moderatore* Data Registrazione: Aug 2005 Località: Roma Messaggi: 6.003	Spaghetti alla Carbonara Ingredienti; 400 gr. di spaghetti, 120 gr. guanciale, 3 uova, pecorino romano grattugiato, parmigiano grattugiato, cipolla, olio d'oliva, sale e pepe. Preparazione; Tagliare a dadini il guanciale e soffriggere, unito alla cipolla affettata finemente, a fuoco lento in un tegame con l'olio d'oliva fino a colorire. Sbattere le uova intere in un piatto e, nel frattempo,Far cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata. Scolarli al dente e versarli nel tegame del guanciale; togliere il recipiente dal fuoco aggiungere le uova, una cucchiaiata di parmigiano e una di pecorino ed abbondante pepe. Mescolare bene, unire quindi ancora due cucchiaiate di parmigiano e due di pecorino, mescolare e servire in piatti caldi

11-30-2007, 09:01 PM	#14
fabykiss75 Amico* Data Registrazione: May 2007 Messaggi: 4.033	...dev'essere buona questa ciambella.... mi sa mi sa che domani la faccio... Faby

12-04-2007, 04:15 PM	#15
enrichetto Moderatore* Data Registrazione: Aug 2005 Località: Roma Messaggi: 6.003	ORECCHIETTE ALLA PUGLIESE INGREDIENTI: (dosi per 4 persone) 500 gr. orecchiette possibilmente fresche, due peperoni gialli, 200 cl. di salsa pomodoro gia' cotta, un mazzetto di basilico fresco, olio d'oliva, pecorino gratuggiato, sale, pepe, peperoncino q. b. Tagliate i peperoni a fettine sottili e fateli rosolare per una decina di minuti in una padella con olio d'oliva. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro, il basilico, il sale, il pepe ed il peperoncino e cuocete per 5 minuti circa. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele al dente, e versatele nel saltiere, cospargete con pecorino tritato e servite. Nuvola e Fabykiss ho sbagliato "quacchecosa"? (a me i peperoni manco mi piacciono )