Ricette

[Antilia]

Per chi ha voglia di farsi una bella infornata di biscotti …….io li ho provati e son venuti buoni





BISCOTTI AL CIOCCOLATO

Ingredienti:
200 g di farina
100 g di fecola
20 g di cacao
1 uovo
120 g di zucchero
80 g di burro o 40 g olio di mais
5 cucchiai di latte
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di lievito in polvere
sale

Esecuzione:
Mescolate farina, fecola, cacao, zucchero e lievito. Al centro mettete l'uovo, il burro, la vanillina, il sale e il latte. Amalgamate gli ingredienti, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola, tenetelo in frigo per mezz'ora poi stendete la pasta in una sfoglia di 5 mm e con la rotella ricavate dei quadrati che metterete sulla placca del forno foderata con la carta da forno. Cuocete a 180 gradi per 15-20 minuti.
Volendo, si può anche aggiungere un cucchiaino di cannella in polvere.

[Luna74]

BUONE!!!! sono golosissima!!!!

bello questo topic... prometto di mettera qualcosa delle mie parti...non vi dico quali sono, lo capirete dalle ricette!

[nutellyna]

che bello questo topic..mi servirà molto credo..
io purtroppo non posso ricambiare se non con una ricettina facile facile

occorrenti: pane e nutella

prendete un bel filone lungo lungo, lo tagliate e lo farcite con tanta gustosa nutella..talmente tanta da affondarci dentro..
vi assicuro che non ve ne pentirete

[fabykiss75]

MOZZARELLA PANATA E FARCITA

sempre ricetta carnevalesca

Ingredienti:

4 mozzarelle da g 120
prosciutto affettato100g
farina 100g
2 uova
pan grattato100 g
insalata 100g
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Prerarazione

Fate un'incisione nelle mozzarelle e all'interno mettete il prosciutto affettato,e passate le mozzarelle nella farina,poi nelle uova sbattute e,infine nel pan grattato e fate pressione con le mani per chiuderle.
in una padella con l'olio rosolate le mozzarele fino a dorarle ,asciugatele con carta assorbente,salate,pepate e servitele su un letto di insalata..
Tempo di preparazione:30 minuti

E' consigliata se volete passare il sabato di carnevale oragnizzando una serata divertente con gli amici.
Secondo gli esperti furono i primi coloni greci nell'Italia meridonale a introdurre questo formaggio fresco a pasta filata..

[enrichetto]

La Torta Mimosa è un classico dolce che si prepara in corrispondenza della Festa Della Donna.
La preparazione è semplice ma necessita di un pò di tempo in quanto si deve preparare un pan di spagna e la crema pasticcera e poi procedere con la farcitura e la decorazione.

Ingredienti
Per la pasta
Preparare un Pan di Spagna secondo la ricetta postata nel forum

Per la crema
- 1 scatola da 500 gr. di ananas sciroppate
- 1 bicchierino di Grand Marnier
- scorza di mezzo limone
- 500gr. panna
- 100 gr. zucchero a velo
- Crema Pasticcera secondo la ricetta del forum

Preparazione
Per prima cosa preparare il Pan di Spagna e la Crema Pasticcera aromatizzata con scorza di limone seguendo le ricette riportate nel forum Ricette Dolci.
Prendere un coltello con lama lunga e tagliare la parte superiore del Pan di Spagna (calotta).
A questo punto togliere la mollica della torta svuotandola con l'aiuto di un coltello più piccolo stando attenti a lasciare sul fondo e sui bordi circa 2cm di spessore.
Con la mollica si devono formare delle palline in modo da riprodurre i fiori della mimosa: queste palline si ottengono sfregando la mollica del Pan di Spagna tra le mani.
Mettere la mollica in un contenitore e procedere con la preparazione della bagna.

Mescolare lo sciroppo di ananas del barattolo con il Grand Marnier e bagnare l'interno della torta (bordi compresi) facendo attenzione di non inzupparla troppo.
Tenere da parte un pò di crema pasticcera per ricoprire la superficie della torta.

Preparare poi la panna montata ed aggiungere lo zucchero a velo: unirla piano piano alla crema pasticcera rimasta ed aggiungere infine l'ananas tagliata a cubetti.

Riempire l'interno della torta con questo composto e chiuderla con la calotta che è stata tagliata all'inizio (la parte dorata deve essere appoggiata sulla torta).
Bagnare con un pò di sciroppo e poi spalmare la crema pasticcera messa da parte.
Infine ricoprire la superficie con le molliche di Pan di Spagna e riporre la Torta Mimosa in frigo per almeno 3-4 ore.

[enrichetto]

Bigné di San Giuseppe


Ingredienti:
Acqua: 250 gr. Farina: 125 gr. Burro: 60 gr. Uova: 4 Sale: un pizzico Per la crema pasticcera Latte: 500 gr. Zucchero: 3 cucchiai Farina: 3 cucchiai Uova: 1. Tuorli: 2 Vaniglia: mezza bustina

Preparazione:
Mettete sul fuoco l'acqua in un pentolino, aggiungere il burro e il sale. Il burro dovrà essere completamente sciolto prima che l'acqua bolla. Quando bolle versare la farina setacciata e mescolare con un cucchiaio di legno per prevenire la formazione di grumi. Continuare a girare fino a quando il composto non si stacca dalle pareti del pentolino. Versarlo su una superficie e lasciarlo raffreddare. Dopo impastarlo in una ciotola con le uova grazie ad una frusta elettrica. La pasta dovrà risultare omogenea. Formate delle palline di 4/5 cm ognuna. Dopo friggetele con abbondante olio. Quando si saranno freddate, riempitele con la crema. Preparazione della crema pasticciera: sbattere l'uovo con lo zucchero, unire la farina e la vaniglia, senza formare grumi. Dopo aggiungere lentamente il latte freddo e mescolare bene. Dopo porlo su un fuoco medio e mescolare continuamente ( 15 minuti) fino a quando si sarà addensato. Spengere e lasciare raffreddare. Riempire i bignè con un cucchiaino.

Tempo di Cottura: 15'

[Pooh]

avete postato delle ricette buonissime... me misera che non posso cucinare queste coe

Qualcuno posta una ricetta per me? Nel senso...io sono allergica a farina di grano tenero, latticini e lattosio, uova, e, anche se non c'entra niente, credo, con questo post, anche alla carne di vitello C'è qualcuno che ha una ricettina per me?

Un abbraccio forte a tutti dalla povera Pooh che si mangia zuppe di farro su zuppe di farro. Anzi, a dire la verità la mia preferita è all'orzo :P è la sto preparando ora!



-Pooh-

[fabykiss75]

Zeppole Festa del Papà...


Ingredienti:
225 gr di acqua (di cui un terzo di vino bianco) 40 gr di burro 1 pizzico di sale 200 gr di farina setacciata 5-7 uova 1 cucchiaio di strutto 1 pizzico di polvere lievitante olio per friggere 1/2 litro di crema pasticciera 30 amarene quarantine

Preparazione:
Far bollire l'acqua con il burro e il sale. Versarvi la farina e mescolare lavorando la pasta per 4-5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Aggiungere le uova una per volta fino ad ottenere una pasta liscia come una crema. Con una tasca da pasticciere formare delle ciambelle su pezzi di carta pergamena unta di burro. Cuocere le ciambelle in olio bn caldo; la carta si staccherà a contatto con l'olio. Rigirarle fino ad ottenere una dorature uniforme. Asciugarle su carta assorbente e guarnirle cn crema e amarene

sono buonissssssime

Pooh,appena posso metto qualche ricetta che fa per te..
abbraccio


Faby

[Alien]

perchè sono quasi 4 mesi che giro in questo forum e scopro solo ora questo topic?

Ok, eccovi una ricetta mantovana che amo molto (sono mezzo mantovano):

Torta sbrisolona

Ingredienti:
1. 200 g di farina bianca
2. 200 g di farina gialla per polenta
3. 150 g di zucchero
4. 250 g di burro
5. 2 tuorli d’uovo
Mandorle

Mescolare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto soffice e biancastro, quindi unirvi le farine e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Sbriciolare grossolanamente le mandorle ed unirle all’impasto. Mettere in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere a 180° per 45 minuti.

[Rosanna]

Crem caramel
Ingredienti:
Procuratevi una pentola a pressione e uno stampo per budini che entri bene nella pentola
Due uova intere e tre tuorli
1/2 litro di latte
una bustina di vanillina
100 gr di zucchero
30 gr di zucchero + un cucchiaio di acqua per il caramello

Fate bollire il latte con la vanillina.
Preparate il caramello in un ciotolo antiaderente con lo zucchero e l'acqua. Fate dorare (ma non troppo se no sa di bruciato).
Preparate lo stampo con il caramello spandendolo anche su bordi.

Montate i tuorli con lo zucchero e le chiare a parte. Unite tutti gli ingredienti e il latte e mescolate. Versate nello stampo. Coprite lo stampo con della carta stagnola e legate con una corda ( serve perché con il vapore non si scoperchi ed entri acqua nel composto). Nella pentola a pressione mettete la rete e versate dentro circa un mezzo litro abbondante di acqua. Ponete dentro lo stampo, chiudete e ponete sul fuoco. Al sibilo abbassate il fuoco e calcolate 30 minuti.
Finita la cottura lasciate che la pentola perda vapore e aprite, quindi ponete in frigo per circa un'ora.

Vi assicuro che è ECCEZIONALE!!
e ho fatto anche quello al cioccolato e amaretti! Poi vi posto la ricetta!!

Prossimamente anche la foto!
Questa volta nn ho fatto in tempo, mio marito ed io ce lo siamo mangiato appena fatto!

[Pooh]

Originariamente inviato da fabykiss75

Pooh,appena posso metto qualche ricetta che fa per te..
abbraccio


Faby

Grazie Cara Faby
Sai com'è,in cucina sono un po' negata ma ogni tanto ci provo a combinare qualcosa :P

Ti abbraccio anch'io, forte forte

e un abbraccio al resto dei "ricettaioli"

Con Affetto

-Pooh-

...

[marylù]

wow mi è salito il diabete solo a leggerle queste ricette ^^ non vedo l'ora di provarne alcune

[enrichetto]

Pizza ( o torta ) di Pasqua della regione dove e' Roma :P

Preparazione:
Ingredienti: 400 gr di farina
250 gr di zucchero
250 gr di latte
50 gr di burro
3 uova
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 limone
1 bustina di lievito
1 albume
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio per uso alimentare mescolato con poco più di 1/2 cucchiaino di cremore di tartaro
confettini colorati

Battete bene le uova intere con lo zucchero e una puntina di sale, la buccia grattugiata del limone e la farina; aggiungete il burro fuso a bagnomaria, il latte, l'olio. Amalgamate e unite il lievito. Versate in una teglia imburrata e infornate a 180ø per 45 minuti circa. Quando il dolce è cotto, spennellatela con l'albume sbattuto e decoratelo con i confettini colorati.

[Sara017]

TORTA DI PERE E CIOCCOLATO

Ingredienti

600 grammi di pere 200 grammi di zucchero
75 grammi di farina 75 grammi di fecola
1 bustina di lievito 50 grammi di burro
1 bicchierino di rhum limone
100 grammi di cioccolato fondente 6 uova
1 pizzico di sale

Preparazione

Sbucciare e tagliare a fette le pere, unirle a 100 g di zucchero e lasciarle macerare con un bicchierino di rum, per circa 20 minuti in frigorifero. Nel frattempo, unire i tuorli con 100 g di zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungere il cioccolato, precedentemente sciolto, a bagnomaria, con il burro; la farina; i tuorli con lo zucchero; il lievito, precedentemente stemperato in un bicchierino di latte; la fecola; la buccia grattugiata di un limone; le pere; le chiare montate a neve ed un pizzico di sale. Imburrare ed infarinare una tortiera di 25 cm di diametro, versarvi il composto e cuocere in forno ventilato a 200°C per circa 50 minuti. Servire con la panna montata.

[enrichetto]

Diventiamo internazionali... GRECIA

MOUSSAKA
È un piatto conosciuto in tutto il Medio Oriente. Infatti sembra che il nome sia arabo. Ne esistono varie versioni: ruche, ebraiche, libanesi in cui oltre alle melanzane possono essere usati anche carciofi, zucchine e patate.
Ingredienti per 6 persone
1,1/2 kg di melanzane
sale
3 cipolle
5 cucchiai di olio di oliva
1 kg di spalla di montone o di agnello o di capretto tagliata a cubetti
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di brodo
abbondante olio di semi
4 uova
un ciuffo di prezzemolo tritato
1 rametto di timo
1 cucchiaio abbondante di paprika
pepe
750 ml di sugo di pomodoro (già preparato con cipolla, aglio, olio, aromi a piacere e passato di pomodoro)
Lavare e asciugare le melanzane. Liberarle dai piccoli, sbucciarle prelevando nel senso della lunghezza delle larghe strisce abbastanza spesse, possibilmente regolari da tenere da parte. Affettare le melanzane nel senso della lunghezza e disporle a strati in uno scolapasta, salando ogni strato. Lasciare riposare per 1 ora in modo che perdano la loro acqua amarognola. Tagliare molto sottilmente le cipolle, l'aglio e farli appassire appena in una casseruola con 3 cucchiai di olio di oliva. Farvi rosolare la carne girandola spesso. Aggiungere una parte del sugo di pomodoro. Mescolare, irrorare con il brodo caldo e far cuocere per 30 minuti a fuoco medio. Nel frattempo, sgocciolare le melanzane, asciugarle e friggerle un po' alla volta in un'ampia padella. Man mano che sono pronte, adagiarle su carta assorbente da cucina perché perdano l'unto in eccesso. Quando la carne sarà cotta, tritarla e raccoglierla in una terrina. Incorporarvi le uova sbattute, il sugo di cottura, il prezzemolo, il timo (le foglioline), la paprica, il sale ed il pepe. Con un pennello intinto nell'olio di oliva, ungere uno stampo da soufflé e foderarlo interamente con le strisce di melanzana tenute da parte con la buccia a contatto con il recipiente. Riempire lo stampo con strati alternati di carne e melanzane fritte e terminare coprendo con le melanzane tenute da parte disposte con la parte viola verso l'alto. Irrorare di olio di oliva, immergere lo stampo in un recipiente più grande pieno a metà di acqua calda e passare in forno a 200° per 50 minuti. A cottura ultimata, capovolgere lo stampo in un piatto fondo e versarvi il restante sugo di pomodoro ben caldo. Servire subito.