Ricette

[antonella1]

Faby fammi sapere qnd arrivi Ma cosa leggono i miei occhi? Gelato alla nutella? mmmm buono!!!! Enri qui ci farai ingrassare :P

[Pooh]

Enryyyyyyyyyyyyyyyyy cos'è? Gelato alla nutella??? Cos'è???? Guarda che vengo lì e ti picchio eh? :P
Scherzo...mi inventerò qualcosa con la mia cioccolata di soia e il mio gelato di riso :P (sai che bontà rispetto alla tua ricetta )

Un abbraccio forte forte

-Pooh-

...

[fabykiss75]

CLAFOUTIS
(8 persone)

Ingredienti:

frutta nettata g 500 (ciliegie, albicocche, mele pere, prugne)
120 g di farina
3 e ½ cucchiaini di dulceril (oppure 1 cucchiaio e 15 gocce di suaviter)
½ bustina di lievito vanigliato
400 g di latte
4 uova
(1 cucchiaio di maraschino)
calorie tot. 1130


--------------------------------------------------------------------------------
Esecuzione:
Imburrare una teglia e riempire il fondo di frutta alla quale è stato tolto il nocciolo.
Fare un impasto con gli ingredienti indicati e versarlo sulla frutta. Mettere nel forno a 180° per 40’.
Capovolgere e servire tiepido o freddo.
E’ possibile usare un solo tipo di frutta o mescolarla tipo macedonia.


E' un dolce senza zucchero,l'ho provato e devo dire che è ugualmente buono..

[fabykiss75]

TORTA AI FRUTTI DI MARE

Ingredienti:
Pasta frolla o sfoglia, 300g. di frutti di mare di varie qualità, 250g. di pesce lesso, besciamella, un uovo, parmigiano, pangrattato, burro.



Preparazione:
Preparate prima di tutto la pasta per la torta. A parte avrete intanto preparato dei frutti di mare (non devono mancare le code di scampi e le ostriche) e del pesce lesso. Quando la crosta della torta sarà cotta a metà, stenderete sul fondo prima uno starto di besciamella molto soda, legata con un uovo e formaggio, poi il pesce e i frutti di mare e infine ancora uno strato di besciamella. Cospargete di pangrattato e burro e fate dorare in forno caldissimo. Questa torta potrete anche presentarla fredda, ma allora, invece della besciamella, userete della maionese molto densa e piccante.-


Tempo di cottura: 40'

[antonella1]

Buonaaaa magari accompagnata da vinello bianco con le bollicine Adoro il pesce e i frutti di mare

[enrichetto]

Spezziamo una lancia anche per il povero panino.
Spesso cibo da strada, da scampagnata, da stadio,da muratore,da pausa veloce.
Vi propongo un gustoso "intermezzo":
un intramontabile pane e mortadella....ingredienti.....
1) classico....una rosetta (pane) 50gr di mortadella con pistacchi e un animo studentesco

2)Pane e Mortadella sbarazzino
Mortadella a fette sottili avvolta attorno a un grissino, con una bella bionda (birra)

3)Pane e Mortadella snob
spiedini di cubetti di Mortadella e pane di Altamura, con un
bel prosecchino

4)Pane e Mordadella che se la tira
sandwish di scaglie di sedano rapa e Mortadella con un
brunello di Montalcino

Certo pero' che pure pane e salame...

[antonella1]

[Tulipano]

Enrichè...come la metti la metti è va sempre bene.
Certo una bella rosetta imbottita che si sente il profumo a 50 metri!!!!!!!!! GNAAAMMMMMM

[enrichetto]

Tre ricettine veloci con la frutta estiva....
AFFOGATO ALLA BANANA

Affettare le banane, porle in una terrina, bagnarle col succo di limone e 1 bicchierino di rum, spolverizzarle con lo zucchero e mescolare.
Tagliare le mandorle a filetti.
Distribuire il gelato in 4 coppe, guarnire con le fettine di banana e i filetti di mandorle.
Grattugiare un po' di cioccolato su ogni coppa e bagnare con il latte molto freddo.
Servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone
500 g di gelato alla vaniglia
1 limone
Zucchero
Cioccolato fondente
2 banane mature
Rum
1 cucchiaio di mandorle pelate
1 bicchiere di latte
------------------------------------------------------------------------

ANGURIA RIPIENA

Preparazione
Prendete un'anguria e tagliate la calotta superiore.
Svuotatela della polpa cercando di non rovinarla, in modo da poterne ricavare dei cubetti.
Preparate la macedonia e conditela con zucchero e limone a cui si aggiungerà la polpa di anguria ricavata.
Versate la macedonia così ottenuta nell'anguria e conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone
2 pesche
6 albicocche
1 banana
1 mela
1 pera
1 limone spremuto
3 cucchiai di zucchero
1 anguria
-----------------------------------------------------------------

ANANAS ALLA FIAMMA

Preparazione
Pulire l'ananas e tagliarla a fette di circa 1 cm.
Far sciogliere il burro in una padella, unirvi i chiodi di garofano e le fette di ananas.
Spolverizzare di zucchero e lasciare insaporire, girando delicatamente.
Versare metà del brandy e lasciare evaporare.
Aggiungere il rimanente brandy, fiammeggiare e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone
1 ananas da 1000 g circa
50 g di zucchero
20 g di burro
1 bicchiere di brandy
2 chiodi di garofano

[fabykiss75]

Cannelloni istriani

Ingredienti
200gr di formaggio fresco, 50gr di prosciutto cotto, 80gr di prosciutto crudo, 80gr di champignons, 2 uova, 80gr di pane (meglio se vecchio di un giorno), olio per frittura, 200gr di pomodoro fresco, pepe macinato fresco, 1 cucchiaio di spezie miste Preparazione
Fare 8 frittelle.
Tagliare a cubetti il prosciutto crudo e quello cotto. Pulire e affettare i funghi. Tritare i pomodori. Schiacciare il formaggio fresco attraverso un setaccio. Sbattere le uova e grattugiare grossolanamente il pane. Friggere il prosciutto cotto e quello crudo in un po' d'olio, aggiungere i funghi e cospargerli con il pepe.
Prendere 1/3 del preparato e metterlo da parte. Aggiungere alla parte rimanente il formaggio preparato.
Riempire le frittelle con il ripieno e avvolgere, chiudendo le estremità come fareste con i sarmas.
Le frittelle ripiene vengono prima immerse nelle uova sbattute, coperte con molliche di pane e, quindi, fritte nell'olio caldo.
Ora prendete 1/3 del preparato precedentemente messo da parte, aggiungere i pomodori e lasciar sobbollire. Servire questa salsa con i cannelloni fritti.
Potete guarnire il piatto con le olive e cospargere con il parmigiano.

Ho fatto appena in tempo ad assaggiarli..

Faby

[Alien]

ho ritrovato questa ricetta nel mio vecchio quadrerno. Non la faccio da anni ma vi assicuro che è molto buona. Si tratta di una torta di origine greca

Torta al cocco con sciroppo di limone

Ingredienti:
250 g di burro
3 uova leggermente sbattute
essenza di vaniglia
1 tazza di semolino fine
¾ di tazza di farina di cocco
1 tazza di zucchero
1 ¼ tazza di farina setacciata con il lievito

per lo sciroppo al limone:
¾ di tazza di zucchero
1 tazza d’acqua
1 limone finemente affettato

Procedura:
Preriscaldare il forno a 180° e ungere una teglia. Sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere gradualmente le uova, la vaniglia e il semolino, continuando a mescolare. Unire poi la farina di cocco e la farina setacciata fino ad ottenere un impasto omogeneo. Cuocere in forno per 1 ora.
Nel frattempo preparare lo sciroppo facendo cuocere in un pentolino l’acqua e il cocco poi, quando lo zucchero si è completamente sciolto, aggiungere le fettine di limone e abbassare la fiamma, lasciando cuocere per altri 15 minuti.
Tolta la torta dal forno, versarne sulla superficie lo sciroppo di limone con delicatezza, affinché venga assorbito dalla torta. Guarnire poi con le fettine di limone.

[antonella1]

Fusilli al pomodoro e melanzane
Avete sempre poco tempo? Non preoccupatevi, la ricetta dei fusilli con pomodoro e melanzane vi farà preparare il primo in un battibaleno! :P
Difficoltà:
Tempo di cottura: 15 minuti


Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di fusilli
300 gr. di pomodori perini
1 melanzana piccola
1 spicchio d’aglio
Sale
Pepe
Olio extravergine d’oliva

Mentre attendete che l’acqua per i fusilli bollisca, tagliate i pomodori perini in 4 piccole parti e metteteli in una padella ( meglio se antiaderente ) con lo spicchio d’aglio tritato. Fate soffriggere a temperatura piuttosto alta per una decina di minuti senza però smuovere i pomdori che non dovranno perdere la loro forma.
Pulite la pentola con uno straccetto e fate soffriggere con abbondante oliod’oliva la melanzana tagliata a cubettini per 5 minuti circa.
Aggiungete la melanzana ai pomodorini, regolate di sale e pepe ed aggiungete a piacere una spolverata di pecorino romano oppure fiammiferini sottili di provola affumicata..... Qst è il piatto che ho cucinato oggi

[fabykiss75]

Fagottini verdi di mare al sugo di triglia
Ingredienti
Per 6 persone

Per la pasta:
300 g di farina bianca
1 pugno di foglie di prezzemolo
2 uova intere
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di acqua
sale marino integrale
Per il ripieno:
250 g di polpa di branzino, tagliata a cubetti
100 g di foglie di spinaci (peso da cotti)
50 g di ricotta
2 uova intere
1 bicchiere di Vermentino
la polpa di 1 pomodoro maturo
1 manciata di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale marino integrale
pepe bianco, macinato al momento
Per la salsa:
4 triglie
le foglie di 1 rametto di prezzemolo
1 spruzzata di Vermentino
la polpa di 3 pomodori maturi
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale


Procedimento
La pasta
Mettere nellla centrifuga del mixer le foglie di prezzemolo con l'olio extravergine d'oliva e l'acqua; frullare alla massima velocità. Fare la fontana con la farina, aggiungere il misto di prezzemolo, acqua e olio, salare, aggiungere le uova e impastare sino ad ottenere una massa omogenea ed elastica che lascerete riposare coperta per mezz'ora.
Il ripieno
Fate scaldare l'olio in una larga padella, aggiungete insieme i cubetti di polpa di branzino e lo spicchio d'aglio tritato finissimamente; fate rosolare velocemente e sfumate con il vino bianco e unite la polpa del pomodoro, fate cuocere per un paio di minuti badando che il tutto resti piuttosto asciutto. Lasciate intiepidire, unite gli spinaci lessati e poi tritate finemente il tutto. In una ciotola unite il composto con le uova intere, la ricotta, il parmigiano: salate e pepate ed eventualmente unite un filo d'olio per ammorbidire.
Tirate la pasta e confezionate i fagottini ritagliando dei cerchi con il tagliapasta, deponete su ogni cerchio una nocciola di ripieno e ripiegate la pasta su se stessa in maniera irregolare formando i fagottini. Lasciateli asciugare nel tempo in cui preparate la salsa.
La salsa
Procedete per il sugo di triglie. Scaldate l'olio insaporendolo con uno spicchio di aglio. Aggiungete la polpa di pomodoro e dopo 3-4 minuti sfumate con il Vermentino. Quando il vino è evaporato aggiungete i filetti di triglia a pezzetti e fate cuocere ancora per qualche minuto. Salate e pepate. In abbondante acqua bollente cuocete i fagottini e scolateli direttamente nel sugo di triglie, saltateli nel sugo per mezzo minuto e serviteli con una bella spolverata di prezzemolo tritato.

[penelope]

pasta e patate in bianco

Ingredienti per 4 persone:
200 gr di pasta di semola di grano duro tipo conchiglie o gnocchi
2 patate abbastanza grandi
una decina di foglie di basilico fresche
2 spicchi d'aglio tritati grossolanamente
olio extravergine di oliva 4/5 cucchiai
sale quanto basta
Parmigiano o grana padano grattugiato

Procedimento:
Pulite le patate mondandole della buccia. Tagliatele a cubetti e mettetele in una pentola abbastanza capace anche per lessarci la pasta. In una insalatiera, che poi vi servirà anche come piatto di portata, mettete l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato e le foglie di basilico spezzettate con le mani e lasciate ad insaporirsi.
Quando l'acqua bolle versateci la pasta, salate, e cuocete normalmente. Quando la pasta sarà cotta anche le patate saranno pronte, scolate e versate immediatamente nel piatto di portata.
Mescolate delicatamente, ma in modo che tutto si condisca bene, spolverate con abbondante parmigiano e servite immediatamente. Ottimo, veloce e gustoso, provare per credere!!!!!!!!

[antonella1]

Ricetta: INVOLTINI DI PEPERONE ...





Ingredienti:

un peperone rosso

un peperone giallo

170 gr. di tonno sott'olio

50 gr. di burro

un cucchiaio di capperi

3 filetti di acciuga

basilico

prezzemolo

olio extravergine d'oliva



Preparazione:
Grigliare e pelare i peperoni poi tagliare ognuno in quattro falde.
Tritare nel mixer il tonno sott'olio sgocciolato, il burro, i capperi, le acciughe sott'olio e qualche foglia di prezzemolo.

Suddividere il composto sulle falde di peperone, arrotolarle e fermarle con uno stecchino, quindi irrorare con un filo d'olio e cospargere con qualche fogliolina di basilico spezzettata.

Non è necessario salare


- Ingredienti per: 4 persone

- Tempo di cottura: 20 min

- Tempo di preparazione: 10 min

...